Tartar de bacalao y tomate

Receta ↓ Ángela Solar

El tartar de bacalao y tomate es una delicia única y refrescante. La combinación perfecta de sabores marinos y ácidos, ¡este plato sorprenderá a todos tus comensales!

Los imprescindibles del tartar

¿Listo para sorprender a tus invitados? Para este tartar de pescado y tomate que te hará quedar como un auténtico chef, vas a necesitar ingredientes de primera calidad. Vamos allá:

• Bacalao – Que no te den gato por liebre: busca un bacalao desalado que sea firme al tacto y de un blanco níveo. Lo desmigarás con mimo, pensando en cada bocado que se deshará en la boca.
• Tomates – Nada de tomates insípidos. Selecciona esos rojos, casi burgundy, rebosantes de jugo y con un aroma que te transporte a un verano en la Toscana. Córtalos en dados, como pequeñas joyas escarlata.
• Cebollino – Es el toque verde que nunca debe faltar. Pícalo fino, fino, para que cada cucharada sea un susurro de sabor en el paladar.
• Aceite de oliva – Aquí no hay lugar para el aceite de segunda. Un virgen extra con cuerpo será el elixir que envuelva el resto de ingredientes en un abrazo mediterráneo.
• Sal – Solo un pellizco. Lo justo para que sepan que estás al mando de los sabores, sin eclipsar el resto de los protagonistas.

Lo primero que vamos a hacer es preparar el bacalao para nuestro tartar. Elige un desalado firme y blanquecino, ¡eso es clave para un tartar de éxito! Luego, con cuidado y delicadeza, desmigamos en trozos pequeños. La textura desmenuzada de este pescado es lo que le dará a nuestro tartar esa consistencia única y apetitosa.

¡Ahora es el turno del tomate, el toque ácido perfecto para nuestro tartar! No hay nada como un tomate maduro y jugoso para darle vida a este plato. Personalmente, me encanta ir al mercado y seleccionar los tomates más rojos y carnosos que pueda encontrar. Creo que la calidad puede marcar la diferencia en esta receta.

Para prepararlo, corta cada uno en dados sin las pepitas. Esto ayudará a que tenga una textura más uniforme y evitará que las pepitas se interpongan en el disfrute de este delicioso plato. Además, si lo cortas en dados pequeños, podrás disfrutar de una combinación perfecta de pescado y tomate en cada bocado.

Recuerda, la clave está en usar tomates de calidad y cortarlos en dados pequeños para lograr una textura uniforme y disfrutar de una combinación perfecta de sabores en cada bocado. ¡No dudes en ajustar los ingredientes y las especias a tu gusto para crear el tartar de bacalao y tomate perfecto para ti!

Presentación del tartar de bacalao y tomate

¡Ahora llega mi parte favorita! La presentación del tartar de bacalao y tomate. Me encanta ver cómo los ingredientes se combinan para crear un plato tan vistoso y delicioso.

Comienza mezclando suavemente el desmigado con los dados de tomate, el cebollino picado y el aceite de oliva. ¡Qué delicia de sabores y texturas! El bacalao desmigado es tan suave y jugoso, mientras que los dados aportan un toque crujiente y ácido. El cebollino aporta un toque fresco y aromático.

Una vez que hayas mezclado todo, es hora de montarlo en un plato. Puedes usar un aro de emplatar para darle forma y conseguir una presentación más elegante. Después, añade un pellizco de sal al gusto y listo.

Ya solo queda disfrutar de este delicioso tartar de pescado y tomate. Te sugiero que lo acompañes con un buen vino blanco y una rebanada de pan tostado. También puedes servirlo como entrante en una cena con amigos o familiares. ¡Seguro que triunfas!