Bacalao con verduras y tomate

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina con el exquisito bacalao con verduras y tomate! Sorpréndete con una receta que destila sencillez y desborda en sabor. Los ingredientes más frescos y saludables se alían en este plato, prometiendo conquistar tu mesa y deleitar tu paladar.

¿Anhelas una receta que armonice proteínas y vegetales de forma magistral? Este bacalao con tomate es tu aliado perfecto. Su rápida preparación es un regalo para esos días en los que el reloj no perdona.

Y para una experiencia culinaria completa, no te pierdas las lentejas con verduras en Thermomix, un plato que abraza el alma. ¿Craveas algo crujiente? Las alcachofas fritas crujientes son la guarnición estrella que tu bacalao merece. Y para cerrar con broche de oro, el bizcocho de yogur de limón esponjoso espera por ti, una receta fácil y exquisita que endulzará tu día.

Los ingredientes clave

Para que tu bacalao con tomate sea un éxito rotundo, vas a necesitar estos ingredientes estrella. Cada uno aportará su toque único a este plato tan nuestro.

• ¿Prefieres la comodidad o el sabor casero? Puedes elegir entre lomos ya desalados para ahorrar tiempo, o si te animas, desalarlo tú mismo y disfrutar de ese sabor auténtico que tanto nos gusta.
• Verduras frescas – Aquí es donde tu creatividad brilla. Pimientos crujientes, cebollas dulces, calabacines jugosos... selecciona tus favoritas y dale ese toque personal a la receta. Recuerda, cuanto más frescas, más sabor.
• Tomate – El corazón de nuestra salsa. Elige maduros y jugosos que estallen en sabor o, si lo prefieres, una lata de triturado de calidad que te facilite la vida. Tu paladar decidirá.

Preparación previa: ¡paso a paso hacia el éxito!

Antes de comenzar con la elaboración de nuestro delicioso plato de pescado y vegetales con tomate, ¡prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable! Sigue estos sencillos pasos para asegurar un resultado perfecto.

Comencemos con el protagonista indiscutible de nuestro plato. Si optas por comprar bacalao desalado, ¡perfecto! Te ahorrarás un paso importante. Pero si prefieres desalarlo tú mismo, te aseguro que merece la pena: el sabor auténtico y casero es incomparable. Solo necesitas dejarlo en remojo durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. ¿Un truco? Añade un chorrito de vinagre al agua para acelerar el proceso de desalado.

Después de desalarlo, es hora de pasar a las verduras. Lávate las manos y prepárate para dar rienda suelta a tu creatividad. En esta receta, las verduras frescas son las encargadas de aportar color, textura y sabor. Puedes elegir tus favoritas: pimientos crujientes, cebollas tiernas, calabacines jugosos... Recuerda, cuanto más frescas, ¡más sabor!

Limpia y corta las verduras con mimo. Si te gustan en trozos grandes, perfecto; si prefieres una presentación más refinada, puedes cortarlas en juliana fina. ¡Tú decides!

Y, por supuesto, no te olvides de variations o sustituciones. En caso de no tener, puedes utilizar merluza o rape. Y si quieres añadir un toque de elegancia, ¡prueba a incorporar gambas o almejas!

Elaboración de la salsa de tomate: ¡La base perfecta para nuestro bacalao!

Comencemos creando la salsa de tomate, el pilar fundamental de nuestro delicioso bacalao con verduras y tomate. Siempre recuerdo a mi abuela preparando esta salsa en su cocina, el aroma inundaba toda la casa y era simplemente irresistible.

Para el sofrito, vamos a utilizar cebolla y ajo. Personalmente, suelo usar cebolla blanca, pero si lo prefieres, puedes sustituirla por cebolla roja o incluso por cebolleta francesa. En cuanto al ajo, yo soy una apasionada del ajo fresco, pero si no tienes a mano, puedes usar ajo en polvo sin problema.

Una vez que tengamos la cebolla y el ajo picados, los vamos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva. Es importante que la cebolla quede bien pochada y el ajo ligeramente dorado, así conseguiremos un sofrito perfecto.

A continuación, lo añadiremos a nuestro sofrito. Se pueden emplear tomates frescos maduros, rallados o cortados en trozos, o incluso tomate enlatado triturado. Si usas ingredientes naturales, te sugiero agregar un poco de azúcar para equilibrar la acidez. En cuanto a las especias, yo suelo usar sal, pimienta negra y orégano, pero puedes experimentar con otras especias como el pimentón o el comino.

Deja cocer la salsa durante unos minutos a fuego lento hasta que espese y los sabores se hayan integrado perfectamente. Recuerda probar y ajustar las especias a tu gusto antes de incorporar el pescado y las verduras.

¡Llegó el momento de dar vida a nuestro bacalao con verduras y tomate!

Comenzamos cocinando las verduras en la salsa de tomate. Personalmente, me encanta el crujiente de los pimientos y la textura del calabacín en este plato. Si tú también, ¡no dudes en añadirlos!

Una vez que las verduras estén tiernas, incorpora el bacalao desalado y cocínalo a fuego lento. ¡Recuerda! Es un pescado delicado, así que no lo sobrecocines. En unos minutos estará listo para disfrutar.