Bacalao con tomate y pasas
El bacalao con tomate y pasas es un plato tradicional de la cocina española, ¡rico, sabroso y lleno de sabor! Con solo unos ingredientes básicos y en menos de 30 minutos, puedes disfrutar de un plato fácil y delicioso. ¡Perfecto para una comida rápida y nutritiva en cualquier momento del día!
Ingredientes esenciales
Para que este plato de bacalao con tomate y pasas te quede de rechupete, estos son los ingredientes que no pueden faltar:
- Bacalao - Lo ideal es que uses bacalao desalado, pero si no tienes tiempo, también puedes optar por bacalao ya preparado. ¡La clave está en la calidad del pescado!
- Tomate - Escoge tomates maduros para que la salsa tenga ese punto dulce y sabroso que nos encanta.
- Pasas - Añaden un contraste dulzón que hace que cada bocado sea una fiesta en tu boca.
- Ajo - No escatimes en ajo, es el alma que perfuma nuestro sofrito.
- Aceite - Un buen chorro de aceite virgen extra es esencial para conseguir ese doradito y lleno de sabor.
- Laurel - Una hojita aportará ese aroma tan característico que redondeará.
Antes de empezar a cocinar nuestro riquísimo plato con tomate y pasas, hay unos pasos fundamentales que no podemos olvidar. ¡Empecemos por lo más importante!
Desalar el bacalao: Si has optado por comprar bacalao desalado, este paso no será necesario. Pero si no, ¡eso sí que te toca! Deja el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas para eliminar la sal. ¡Un truco de mi abuela!
Preparar los ingredientes: Mientras el bacalao se desala, aprovecha para preparar el resto de ingredientes. Pica finamente el ajo y corta el tomate en dados. ¡Ya verás cómo el sofrito queda de lujo!
¡Ya estamos listos para empezar a cocinar! Recuerda que estos pasos previos son clave para conseguir un plato de bacalao con tomate y pasas exquisito.
Elaboración del sofrito: el secreto de un plato de bacalao espectacular
¡Vamos a por él! Es el corazón de nuestro plato de bacalao con tomate y pasas. Para conseguir un sofrito perfecto, sigue estos pasos:
Empieza sofriendo el ajo en aceite de oliva. ¡Cuidado! Evita que se queme y libere su aroma sin amargarlo.
Añade y cocina hasta ablandar. Consejo: potencia el sabor agregando una pizca de sal y azúcar a la cocción. ¡Verás cómo cambia el plato!
¡La cocción del bacalao es un paso crucial para conseguir un plato exquisito! Incorpora el bacalao al sofrito y agrega las pasas y el laurel. Déjalo cocinar a fuego lento durante unos minutos, ¡para que el bacalao se cocine a la perfección y absorba todos los SABORES!
¡Un truquito! Si quieres que el bacalao quede más jugoso, puedes añadir un chorrito de vino blanco mientras se cocina. ¡A mí me encanta ese toque de sabor!
Receta
Bacalao con tomate y pasas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una receta tradicional y llena de sabor que te hará disfrutar de este exquisito plato en pocos pasos.
Ingredientes
- 400 g de bacalao desalado
- 4 tomates maduros
- 50 g de pasas
- 3 dientes de ajo
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso
- Desalar el bacalao, si es necesario, siguiendo las instrucciones proporcionadas en la sección de preparación previa.
- Pica finamente los ajos y corta los tomates en dados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
- Añadir tomates al sofrito y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que estén bien ablandados.
- Incorpora el bacalao desmenuzado en la sartén y mezcla suavemente con él.
- Mezcla las pasas y la hoja de laurel, adereza con sal según tu preferencia y cocina a fuego bajo por 5-7 minutos adicionales.
- Retira del fuego y sirve caliente, acompañado de pan o arroz blanco, si lo deseas.