Bacalao con tomate y ajos
El bacalao con tomate y ajos es una delicia marinera que te conquistará por su sabor intenso y su textura melosa. Con un toque de ajo fresco y una salsa de tomate casera, este plato es perfecto para una comida rápida y deliciosa.
¡Sorprende a tu familia con esta receta fácil y rápida de preparar!
Por qué te encantará esta receta
- Sabor inigualable - Te aseguro que la mezcla de bacalao, este y ajos te transportará a un pequeño rincón costero con cada bocado.
- Textura perfecta - Olvídate de los pescados secos, queda jugoso y se deshace en la boca, creando una experiencia culinaria sublime.
- Adaptable a tu gusto - ¿Eres de sabores intensos o prefieres algo más suave? Esta receta se ajusta a ti. Añade un toque de guindilla si buscas emociones fuertes o reduce el ajo para una versión más ligera.
Los ingredientes clave
Para este viaje gastronómico necesitarás unos compañeros de viaje imprescindibles. Yo te cuento cuáles son, ¡pero tú les darás vida!
- Bacalao – El alma de la fiesta. Yo siempre busco lomos jugosos y carnosos, que se deshacen en la boca. Si puedes, elige bacalao fresco, aunque el desalado también nos sirve si lo hidratas con mimo.
- Tomate – La salsa de tomate debe ser roja, vibrante y rebosante de sabor. Si tienes tiempo, hazla tú mismo en casa; si no, una de buena calidad comprada te sacará del apuro.
- Ajos – Atrévete con ellos. ¿Un diente? ¿Dos? Tú decides cuánto quieres escuchar desde la mesa. A mí me gusta que me susurre al oído, pero sin gritar.
- Aceite de oliva – No escatimes aquí. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra es el secreto para que todo brille con luz propia.
- Sal – Justo lo necesario para que se note, pero sin pasarse. Recuerda, la sal es la que invita al resto de sabores a bailar.
¡Vamos a preparar un sofrito delicioso y lleno de sabor! Empieza pelando y picando finamente los ajos, de esta forma conseguiremos un toque intenso pero sin que sean demasiado protagonistas. Luego, échalos en una sartén con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y deja que se doren ligeramente, pero sin quemarlos.
Mientras tanto, corta el tomate en dados pequeños para que suelten todo su jugo y sabor. Una vez que los ajos estén listos, añade a la sartén y deja cocinar a fuego medio por unos minutos. ¡Verás cómo se crea una salsa espesa y deliciosa!
Recuerda, puedes añadir un poco de sal y pimienta al gusto para potenciar los sabores. Y para darle un toque diferente, prueba con un poco de azúcar para equilibrar la acidez.
¡Llega la parte más emocionante! Una vez listo el sofrito lleno de sabor, es hora de añadirlo a la sartén. Yo te recomiendo cocinarlo a fuego medio durante unos minutos para que quede jugoso y se impregne bien de todos los aromas del sofrito. Recuerda, el protagonista de este plato es importante, así que queremos potenciar su sabor al máximo.
¡Ahora que has cocinado este delicioso bacalao con tomate y ajos, es hora de presentarlo de manera atractiva y sorprender a tus comensales! Sigue estos consejos para lograrlo:
- Sirve el bacalao en un plato amplio y llano, para que se pueda apreciar bien su jugosa textura y los colores de la salsa de tomate y ajos. Recuerda, ¡una buena presentación es clave para disfrutar de un plato!
- Decora el plato con unas hojas de perejil fresco espolvoreadas por encima. El perejil no solo aportará un toque de color verde al plato, sino también un fresco y aromático.
- Acompaña el plato con unas rodajas de limón, para que cada comensal pueda exprimir un poco de zumo sobre el bacalao si lo desea. Yo siempre lo hago, ¡me encanta el contraste entre el sabor salado del bacalao y la acidez del limón!
- Si lo prefieres, puedes también servir el bacalao sobre una cama de arroz blanco o patatas cocidas. Esto hará que el plato sea más completo y satisfactorio.
Y recuerda, ¡la presentación es tan importante como el sabor! Así que no dudes en ponerle un toque de cariño y creatividad al presentar tu bacalao con tomate y otros condimentos.
Receta
Bacalao con tomate y ajos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una receta tradicional y sabrosa que te transportará a la cocina de tu abuela en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao fresco o desalado
- 400 g de tomate triturado o en conserva
- 4 dientes de ajos
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso
- Comienza preparando el sofrito: en una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos picados finamente. Sofríelos suavemente hasta que estén dorados pero sin quemar.
- Añade el triturado a la sartén y sazona con sal al gusto. Deja cocinar el sofrito durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y concentre su sabor.
- Mientras tanto, seca los lomos con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Cuando el sofrito esté listo, coloca los lomos de bacalao en la sartén, asegurándote de que queden bien cubiertos por el sofrito.
- Cocina el bacalao durante 5-7 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor. El bacalao estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Notas:
- Si utilizas bacalao desalado, recuerda hidratarlo previamente en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar la sal excesiva.
- Puedes acompañarlo con tomate y ajos, junto con un poco de arroz blanco o patatas cocidas para completar el plato.
- Esta receta también queda deliciosa con otras variedades de pescado, como merluza o rape. ¡Atrévete a experimentar!