Bacalao con tomate y aceitunas negras

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cena en una fiesta mediterránea con este bacalao con tomate y aceitunas negras! Es una receta que te transportará a la costa con cada bocado, fácil y rápida de preparar.

Personalmente, me fascina cómo el bacalao, con su carne blanca y delicada, se fusiona con la vivacidad del tomate y el carácter único de las aceitunas negras. Es un plato que siempre triunfa en casa.

Si te apasionan los sabores que dejan huella, debes probar esta receta. Y si eres un entusiasta del buen pescado, no puedes dejar de cocinar estas pavías de merluza, una delicia que siempre recomiendo.

Para los amantes de las verduras, os traigo una propuesta que no falla: una coliflor en Thermomix que os sorprenderá por su sabor y textura.

Y como broche de oro, ¿qué tal si cerramos con un postre que enamora? Os presento una tarta de queso sin horno que es pura tentación.

Los imprescindibles de la receta

¿Listo para darle sabor a tu cocina? Necesitarás tomate, aceitunas negras y ajo. ¡Son los pilares de este plato que te harán salivar!

• Bacalao – ¿Has desalado ya el bacalao? Si no, no te preocupes, es sencillo. Puedes comprarlo ya listo o dejarlo en remojo la noche anterior. ¡Tu esfuerzo valdrá la pena!
• Tomate – Busca los más rojos y aromáticos, esos que al cortarlos su jugo inunde la tabla. Son la esencia de nuestra sazón y deben ser inmejorables.
• Aceitunas negras – Estas pequeñas joyas aportan un contraste salado que enamora. ¿Acaso hay algo mejor que ese toque intensamente mediterráneo?
• Ajo – No escatimes en ajo, es el secreto para ese aroma que invita a todos a la mesa. ¿Quién puede resistirse a ese olor a hogar?

¡Empecemos con los pasos clave para preparar este delicioso bacalao con tomate y aceitunas negras! Antes de cocinar, hay algunas cosas que debemos hacer para garantizar el éxito de nuestro plato.

• Desalarlo – Si compras seco, ¡no te olvides de desalarlo! Es un paso crucial. Yo suelo dejarlo en remojo la noche anterior, así aseguro que queda perfecto. Si no tienes tiempo, también puedes desalarlo durante unas horas antes de cocinarlo.
• Preparación de la fruta roja – ¿Qué sería de este plato sin su vital ingrediente rojo? ¡Es su salsa y vida! Lava bien la fruta roja y córtala en dados. Recuerda que los tomates más rojos y jugosos son los mejores para esta receta.

De pequeña, mi madre siempre me enseñaba que la clave de un buen plato estaba en el desalado y en el uso de ingredientes frescos. ¡Así que no escatimes en ello!

¡Elaboración del delicioso sofrito!

Te encantará esta parte de la receta, ¡es muy fácil y rápida de hacer! Solo necesitarás un par de ingredientes básicos: ajo y tomates. Sofríe el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado y aromático. Luego, añade los tomates y cocínalos a fuego lento. ¡El secreto está en dejar que los tomates se cocinen lentamente para que suelten todo su jugo y sabor!

¡Ahora llega el momento de darle vida a nuestro plato! Añade el bacalao desalado a nuestro delicioso sofrito y cocínalo a fuego medio. ¿Sabías que el bacalao es un pescado que se cocina rápidamente? En apenas unos minutos, estará listo para deleitar a tus comensales.

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a cocinar este plato. Siempre decía que el secreto estaba en no sobrecocinarlo para que conservara su textura y sabor únicos. Así que no te preocupes si crees que falta un poco de cocción, ¡el bacalao seguirá absorbiendo los sabores del sofrito incluso después de apagar el fuego!

Y recuerda, si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más ajo o incluso un poco de pimentón a tu gusto. ¡Haz de esta receta tuya y disfruta del proceso de cocinar!

¡Presentación final!

¡Añade las aceitunas negras y dale el toque final a tu plato!

Rectifica el punto de sal y sirve este delicioso bacalao con tomate y aceitunas negras.

Recuerda que puedes decorar el plato con unas hojitas de perejil fresco para darle un toque verde y aromático.