Bacalao con tomate, receta para olla GM

Receta ↓ Ángela Solar

Este bacalao con tomate es una receta deliciosa y fácil de preparar en una olla GM. La combinación de sabores del bacalao con el tomate y las especias crea un plato rico y satisfactorio. Además, esta receta solo te llevará unos minutos prepararla, ¡ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo!

Perfecto para una cena rápida y saludable, este bacalao con tomate te encantará.

Ingredientes esenciales

Para que este plato de tomate te quede de rechupete, necesitarás unos ingredientes de primera. ¡Vamos allá!

• Bacalao – Lo ideal es que consigas bacalao fresco y lo desales tú mismo en casa. Si no, el bacalao desalado de buena calidad también servirá. ¡Créeme, la frescura se nota en el sabor!
• Tomate triturado – Nada como el tomate natural triturado para darle ese toque casero a nuestro plato. Si estás en apuros, la conserva también puede valer, pero procura que sea de la mejor calidad.
• Cebolla – Esta no puede faltar. Pícalos bien finitos para que se fundan con el tomate y creen una base de sabor increíble.
• El aceite de oliva es esencial en nuestra cocina y no puede faltar en un buen plato. Usa uno de virgen extra para que el aroma sea inolvidable.
• Pimentón – Le dará un toque ahumado que combina a la perfección con él. Si te gusta el picante, atrévete con el pimentón picante.
• Sal y pimienta – Imprescindibles para potenciar todos los sabores. Añádelos con mesura y siempre al gusto.

Antes de empezar a cocinar nuestro riquísimo bacalao en tu olla GM, hay unas cuantas cosas que debes preparar antes.

• Lo primero y más importante es desalar el bacalao. Si tienes tiempo, te recomiendo que lo hagas tú mismo en casa. Deja el bacalao en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas más o menos. Si no tienes tiempo, puedes comprar desalado de buena calidad.
• Mientras el bacalao se desala, puedes aprovechar para picarla en trozos pequeños junto con el ajo. Yo suelo usar una picadora eléctrica para ahorrar tiempo, pero si lo prefieres, puedes hacerlo a mano. También puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como pimientos o cebollinos.

¡Vamos a por el sofrito de cebolla y ajo, el paso clave para conseguir un sabor de escándalo en nuestro bacalao con tomate en olla GM!

Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la olla GM y lo calentamos a fuego medio. Mientras se calienta, aprovechamos para picarla y el ajo bien finitos. Al calentar el aceite, agregamos cebolla y ajo y los cocinamos hasta que estén dorados y transparentes. ¡Ojo! Que no se quemen, o amargarán todo el plato. Esto debería llevar unos 5 minutos aproximadamente.

Una vez que ambos ingredientes estén listos, ya podemos pasar al siguiente paso de la receta.

Por cierto, ¿sabías que el sofrito de cebolla es la base de muchos platos españoles? Siempre tengo un bote de sofrito casero en la nevera, me ahorra mucho tiempo cuando estoy apurada. Si quieres probar a hacer tu propio sofrito casero, te recomiendo que uses cebolla fresca y mucho aceite de oliva virgen extra. ¡Te sorprenderá la diferencia de sabor!

Y ahora, ¿qué tal si le damos un toque de sabor extra a nuestro sofrito? Mi truco es añadir un poco de pimentón dulce o ahumado justo antes de añadir el tomate. ¡Queda buenísimo!

¡Añade el toque especial con el tomate!

El tomate es el ingrediente estrella que le dará a nuestro bacalao ese sabor tan rico y característico. ¡Vamos a por ello!

1. Añade el tomate triturado a la olla GM donde ya tenemos el sofrito de cebolla y ajo.
2. Mezcla bien para que el tomate se integre con el sofrito y cocina todo junto en la olla GM durante unos minutos, hasta que el tomate haya reducido un poco.

¡Es hora de dar sabor a nuestro plato con este ingrediente! Asegúrate de desmenuzarlo bien antes de añadirlo a la olla GM. Personalmente, prefiero usar bacalao fresco y desalarlo yo misma, pero si estás apurado, también puedes usar bacalao desalado enlatado. Pero ojo, ¡que sea de buena calidad!