Bacalao a la portuguesa con tomate

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara el Bacalao a la Portuguesa con Tomate y descubre un plato exquisito! Cocinamos la receta tradicional portuguesa con una salsa de tomate casera que le da un sabor único y delicioso. ¡Disfrutarás de una comida sabrosa y nutritiva en menos de 30 minutos!

Ingredientes que vas a necesitar

Para que tu plato a la portuguesa con tomate quede de rechupete, asegúrate de tener a mano estos ingredientes esenciales.

• Bacalao – Si quieres ahorrarte el proceso de desalar, elige lomos de bacalao ya desalados; pero si prefieres ir a lo tradicional, te contamos cómo hacerlo en casa con bacalao salado.
• Maduros y carnosos – Nada como estos para una salsa casera que enamore tus sentidos. ¿No tienes? No hay problema, uno triturado en conserva también te servirá.
• Cebolla y ajo – Imprescindibles para darle ese toque casero a nuestra salsa. Recuerda, cuanto más frescos, mejor sabor.
• Especias – El pimentón dulce, una hojita de laurel y una pizca de pimienta negra molida son el trío ganador para un sabor que te transportará a Portugal.
• Aceite de oliva – Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra es el secreto para un plato no solo delicioso, sino también saludable.

¡Vamos a preparar juntos un delicioso bacalao a la portuguesa! Pero antes de comenzar a cocinar, hay algunos pasos importantes que debemos seguir para garantizar que nuestro plato quede perfecto. Como soy una gran amante de este pescado, te revelaré mis secretos para desalarlo y preparar los ingredientes de la forma más adecuada.

• Sugerencias para la desalación de este pescado: Si lo que usas es pescado salado, resulta fundamental realizar correctamente este proceso. Yo suelo poner el bacalao en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Esto ayudará a reducir la cantidad de sal y mejorar la textura del pescado. Si tienes prisa, también puedes utilizar bacalao desalado en lata, pero recuerda que el sabor no será igual.

• Preparación de los ingredientes: Mientras está en remojo, aprovecha para preparar el resto de ellos. Pica la cebolla y el ajo muy finamente, y lávalos bien bajo el grifo. Si usas frescos, quítales las semillas y pícalos en dados pequeños. En cuanto al aceite de oliva, yo siempre utilizo aceite de oliva virgen extra para obtener el mejor sabor.

  

¡Elaboración de la salsa de tomate, ¡el toque mágico de nuestro bacalao!

Ahora que tenemos los ingredientes listos, ¡vamos a preparar la salsa de tomate! Es el corazón de nuestro delicioso plato portugués y te aseguro que, con mis consejos, quedará de rechupete.

1. Comenzamos con un sofrito de cebolla y ajo. En una sartén con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla picada muy fina y el ajo bien picadito. ¡Ojo! No queremos que se nos queme, así que a fuego medio y con paciencia.

2. Cuando la cebolla esté transparente y el ajo haya soltado todo su aroma, es el momento de añadir los tomates y las especias. Si utilizas frescos, recuerda quitarles las semillas y picarlos en dados pequeños. En cuanto a las especias, el pimentón dulce, una hojita de laurel y una pizca de pimienta negra molida son el trío perfecto para conseguir ese sabor portugués que nos enamora.

Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. ¡Y ya está! Tienes lista la salsa que convertirá tu bacalao en un plato de diez.

¡Cocina el bacalao a la portuguesa y disfruta de un plato lleno de sabor!

Yo soy una gran fan de esta deliciosa receta a la portuguesa con tomate, ¡no pude resistirme a probarla! Y te aseguro que no te decepcionará. Queda perfectamente cocido y la salsa de tomate casera le da un sabor único y delicioso.

Sigue estos sencillos pasos para cocinar el bacalao a la perfección:

1. Incorpora el bacalao desalado a la salsa de tomate y déjalo cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
2. Asegúrate de dar la vuelta al bacalao a mitad de la cocción para que se cocine uniformemente.
3. ¡Y ya está! Tu bacalao con tomate está listo para servir.