Bacalao con tomate y patatas panaderas en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre la deliciosa combinación de sabores en este Bacalao con tomate y patatas panaderas en Thermomix. La textura suave y jugosa del bacalao se funde a la perfección con el tomate sabroso y las patatas panaderas tiernas y crujientes. Gracias a Thermomix, preparar este plato lleno de sabor es rápido y sencillo, ¡ideal para disfrutar en una cena especial!

Los imprescindibles para tu bacalao

Para bordar este plato con tomate y patatas panaderas en Thermomix, vas a necesitar ingredientes que sean un espectáculo de frescura y sabor. Te cuento cuáles son esos compañeros de viaje que no pueden faltar en tu aventura culinaria.

• Bacalao – ¿Lo mejor? Unos lomos de bacalao que se deshagan en la boca, frescos o desalados, pero siempre jugosos. Si puedes, elige piezas que te hagan sentir el abrazo del mar en cada bocado.
• Exploding tomatoes – Nothing like ripe tomatoes to make your sauce a poem. Y si los tomates frescos están sosos, no te cortes, tira de conserva, pero de esas que saben a gloria.
• Patatas – Busca patatas con carácter, de esas que se mantienen firmes y orgullosas en el plato. Te recomiendo las que aguantan el tipo al calor, porque nadie quiere una patata panadera que se rinda antes de tiempo.
• Aceite de oliva – Aquí no hay medias tintas, un aceite de oliva virgen extra que sea oro líquido, para que cada cucharada de salsa y cada loncha de patata sean un homenaje al sabor.
• Ajo y cebolla – Son el alma de cualquier tomate que se precie. Asegúrate de que estén frescos y listos para darlo todo en tu Thermomix.
• Sal, pimienta y tu toque personal – La sal marina y la pimienta que crujan al molerlas son el inicio, pero ¿por qué no te lanzas y experimentas con alguna especia que te transporte a tus recuerdos favoritos? Anímate y dale ese giro único a tu plato.

¡Vamos a crear una salsa de tomate que te dejará sin palabras! Te confieso que siempre me ha encantado la salsa de tomate casera, su sabor es incomparable. Sigue estos sencillos pasos y prepárate para enamorarte.

1. Comienza pelando y picando finamente un diente de ajo y media cebolla. ¡A mí me encanta el aroma que desprenden!
2. A continuación, añade los ajos y la cebolla al vaso de tu Thermomix y programa 3 minutos, velocidad 4.
3. Mientras tanto, trocea 500 g de tomates maduros. ¡El secreto está en elegir tomates bien rojos y jugosos!
4. Agrega los tomates a la Thermomix junto con una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
5. ¡Y listo! Tendrás una salsa de tomate casera deliciosa y llena de sabor. Si quieres una textura más fina, puedes triturarla unos segundos más.

¡Las patatas panaderas son el acompañamiento perfecto para con tomate! En este apartado, te explico cómo cocinarlas en el Thermomix de forma rápida y sencilla. Personalmente, ¡me encantan las patatas panaderas porque son crujientes por fuera y tiernas por dentro!

1. Lava las patatas bien bajo el grifo y córtalas en trozos grandes. No te preocupes por pelarlas , ¡la piel le da un toque extra de sabor y textura!
2. Coloca las patatas en el cestillo del Thermomix y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. ¡Estoy segura de que te encantará el resultado!

¡El bacalao es la joya de la corona de esta receta! Su preparación es clave para lograr un plato delicioso, así que te voy a contar cómo cocinarlo en el Thermomix de forma rápida y sencilla. Siempre afirmo que uno de mis pescados preferidos es, por su textura suave y sabor intenso, el bacalao.

Lo primero que tienes que hacer es desalar el bacalao si es necesario. ¡Ojo! No te saltes este paso, porque si el bacalao está demasiado salado, arruinarás todo el plato. Para desalarlo, ponlo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Yo suelo ponerlo a desalar por la noche y así lo tengo listo para cocinar al día siguiente.

Una vez desalado, seca con papel absorbente y corta en trozos grandes. ¡Aquí tienes una idea! Si quieres darle un toque especial al plato, puedes enrollar el bacalao en forma de rosquilla antes de cocinarlo. ¡Queda muy vistoso!

Agrega los trozos de bacalao al vaso de la Thermomix y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. ¡Importante! No te pases con el tiempo de cocción, porque el bacalao puede quedar seco y perder su textura suave. Si quieres asegurarte de que está perfectamente cocido, puedes pincharlo con un tenedor para comprobar que se deshace fácilmente.

¡Y listo! Estará perfectamente cocido y listo para incorporarlo a la salsa de tomate y las patatas panaderas. ¡Buen provecho!