Bacalao con tomate: receta en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina con la Thermomix y este apetitoso bacalao con tomate! Es la combinación perfecta de tradición y modernidad, y lo mejor de todo, ¡puedes tenerlo listo en un abrir y cerrar de ojos!

Desde que descubrí esta receta, la Thermomix se ha convertido en mi mejor aliada en la cocina. Y es que, ¿quién diría que preparar un plato tan nuestro como el bacalao con tomate podría ser tan sencillo? Además, para los aventureros del sabor, os recomiendo probar la receta con un toque de huevo duro, ¡os sorprenderá!

Este plato es un festín para los sentidos: sano, sabroso y sin complicaciones. Y si te encanta el pescado tanto como a mí, te invito a descubrir el sabor inigualable de la merluza al horno o a atreverte con la novedosa versión en freidora de aire. ¡No te arrepentirás!

Los ingredientes que necesitarás

Para esta receta necesitarás unos ingredientes esenciales para que tu plato de tomate en la Thermomix sea un éxito.

• Pescado – Tienes la opción de usar fresco o ya desalado. Si te decantas por el fresco, recuerda desalarlo con tiempo; si no, el desalado es una opción práctica y rápida.
• Tomate – Nada como unos maduros y carnosos para un sofrito que sepa a gloria. Pero tranquilo, si no los hallas, un excelente puré de hortaliza enlatado también te valdrá.
• Ajo – Un par de dientes de ajo, ni uno más ni uno menos, para dar ese aroma que nos transporta a las cocinas de antaño.
• Aceite de oliva – No escatimes en la calidad, un buen aceite de oliva virgen extra hará maravillas por tu plato.
• Especias – Un toque de pimentón dulce, una pizca de sal y una hoja de laurel son el trío perfecto para un sabor completo y sin complicaciones.

Preparación del bacalao ¡una tarea sencilla y sabrosa!

Mi primer encuentro con la preparación de pescado en mi Thermomix me dejó asombrada por su sencillez y rapidez. La clave radica en la correcta desalinización y desmenuzamiento del mismo.

Al usar pescado fresco, asegúrate de desalarlo con tiempo. Para ello, sumerge el pescado en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Esto ayudará a eliminar la sal excesiva y a potenciar su sabor natural.

Una vez desalado, desmenúzalo con cuidado, eliminando cualquier espina que pueda quedar. Si prefieres un proceso más rápido, elige desalado y listo para cocinar. ¡En ambos casos, obtendrás un resultado exquisito!

¡Vamos a preparar el sofrito de tomate más delicioso para nuestro bacalao! Antes de empezar, recuerda elegir tomates bien maduros para conseguir un sabor intenso y jugoso. Personalmente, me encanta utilizar peras porque tienen menos semillas y más carne.

Lo primero que haremos será picar finamente los ajos y los tomates. Puedes hacerlo a mano o utilizar el Thermomix para obtener un resultado más uniforme. ¡Yo siempre opto por la segunda opción para ahorrar tiempo y esfuerzo!

Una vez picados los ingredientes, programa el Thermomix para el sofrito siguiendo las indicaciones de la receta. Verás cómo los tomates y los ajos se mezclan a la perfección y desprenden un aroma irresistible.

¡Este es mi paso favorito en la receta! Una vez desmenuzado con cariño y preparado el sofrito de tomate con esmero, es el momento de reunir ambos ingredientes y dejar que los sabores bailen juntos en nuestra Thermomix.

Incorpora el desmenuzado al sofrito de tomate en el vaso de la Thermomix. Añade las especias (pimentón dulce, sal y hoja de laurel) y programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad cuchara, durante 5 minutos. Después de este tiempo, prueba con tomate y ajusta la sazón si es necesario. ¡No tengas miedo a probar y ajustar los sabores hasta que quede a tu gusto!

¡Y ya lo tenemos! Con solo unos minutos de cocción, tendremos un delicioso bacalao con tomate listo para servir y disfrutar en familia. No dudes en probar esta receta y experimentar con diferentes variaciones, como añadir un toque de pimentón picante o unas alcaparras para darle un twist único.