Bacalao confitado con tomate

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de bacalao confitado con tomate es exquisita, jugosa y delicadamente sabrosa. Con su sencilla preparación, este plato es perfecto para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial. ¡Y lo mejor de todo es que con solo unos pocos ingredientes, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor!

Los imprescindibles del bacalao confitado

Para esta receta, necesitarás unos pocos ingredientes cuidadosamente elegidos: tomates, aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas. Cada uno aporta su esencia para que el plato sea un éxito.

• Bacalao – Yo siempre busco piezas que sean carnosas y con un grosor que prometa jugosidad. Créeme, la calidad aquí se nota en cada bocado.
• Tomates – Nada como unos bien maduros y carnosos para conseguir esa salsa que abraza con su sabor intenso y su textura sedosa.
• Aceite de oliva – Un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra es esencial para que nuestro plato quede tierno y aromático. No escatimes en calidad, es el alma del producto.
• Ajo – Añade un par de dientes de ajo, y no te cortes; ese puntito picante y fragante es clave en la mezcla de sabores.
• Hierbas aromáticas – Aquí es donde puedes jugar y personalizar. Ya sea romero, tomillo o la hierba de tu rincón favorito del Mediterráneo, es el toque final que nuestro confitado merece.

¡Vamos a ponernos manos a la obra con nuestro bacalao confitado! Pero antes, tenemos que asegurarnos de tener todos los ingredientes listos. Empecemos por el bacalao: es fundamental desalarlo y dejarlo en remojo durante toda la noche. Así, conseguiremos un sabor perfecto y una textura jugosa.

• No te olvides de cambiar el agua al menos una vez para eliminar la mayor cantidad de sal posible.

Mientras se desala, aprovecha para preparar el resto de ingredientes. Lava y seca los tomates con cuidado, y pica los dientes de ajo finamente. ¡Ya casi estamos listos para empezar a cocinar!

¡Preparamos el delicioso confitado de bacalao!

¡Vamos a por ello! Primero, precalienta el horno a 180ºC para crear el ambiente perfecto para nuestro bacalao. Luego, coloca las piezas en una fuente para horno y cúbrelos con aceite de oliva, ajo picado y hierbas aromáticas. ¡No escatimes en el aceite, es el secreto para que quede tierno y jugoso! Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor. ¡Recuerda, puedes ajustar el tiempo de horneado según el grosor de las piezas de bacalao y tus preferencias personales!

¡Vamos a preparar juntos una salsa de tomate que dejará a tus invitados con la boca abierta! Es tan fácil y rápida de hacer que te preguntarás por qué no la has probado antes. Lo mejor de todo es que solo necesitas unos cuantos ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa.

Empezamos salteando los tomates picados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Yo siempre utilizo tomates maduros y jugosos, ¡es la clave para obtener una salsa deliciosa!

Una vez que los tomates estén bien pochados, añade sal, pimienta y una pizca de azúcar para equilibrar el ácido del tomate. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese y adquiera una textura sedosa.

¡Y eso es todo! No te olvides de probar la salsa antes de servirla y ajustar los condimentos a tu gusto. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de albahaca fresca o un chorrito de vinagre balsámico.

¡Es hora de disfrutar del momento más satisfactorio de nuestra receta de pescado confitado con tomate! Sirve el pescado cocido a la perfección sobre una generosa cama de salsa de tomate casera.

Antes de servir, no te olvides de darle un toque final de frescura con unas hojas de perejil recién picadas. Esto no solo le dará un aroma increíble, sino que también hará que tu plato luzca espectacular.

Recuerda, ¡la presentación es clave para disfrutar al máximo de este delicioso manjar!