Bacalao con tomate, cebolla y pimiento rojo

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de bacalao con tomate, cebolla y pimiento rojo es deliciosa, sabrosa y fácil de preparar. Con solo unos pocos ingredientes, podrás disfrutar de un plato rico y saludable en menos de 30 minutos. ¡No te pierdas esta receta!

Los ingredientes que necesitarás

Para que este plato con tomate, cebolla y pimiento rojo quede de rechupete, asegúrate de elegir ingredientes de primera. Comenzamos con él, que debe ser jugoso y estar en su punto justo de sal. Posteriormente, los tomates, que deben estar maduros y rebosar de sabor, junto con un ingrediente que endulzará tu paladar y un pimiento rojo que llenará tu plato de alegría.

• Bacalao - Si puedes, consigue esos lomos de bacalao ya desalados; te ahorrarán tiempo y te garantizarán un sabor suave y perfecto. Si te animas a desalarlo tú mismo, ¡adelante! Es más fácil de lo que piensas.
• Tomate - Escoge aquellos que se sientan firmes y estén llenos de jugo, porque van a formar esa salsa que hará cantar al plato.
• Cebolla - Una cebolla grande y dulce será el alma de tu sofrito. No escatimes en calidad aquí, porque es la que va a abrazar a todos los sabores.
• Pimiento - Busca uno brillante y carnoso, que aporte esa dulzura sutil que hace que todo cobre sentido en el plato.

Antes de cocinar nuestro delicioso bacalao con tomate, cebolla y un toque de especias, hay pasos imprescindibles para garantizar un resultado espectacular. ¡Vamos a ello!

Lo primero es desalar el bacalao. Si te animas, puedes hacerlo tú mismo en casa con un poco de paciencia y tiempo. Solo necesitas sumergirlo en agua fría y cambiar el agua cada 8 horas durante 2 días. ¡Es más fácil de lo que parece! Si prefieres ahorrarte este paso, siempre puedes comprar bacalao ya desalado.

Una vez desalado el bacalao, es hora de pasar a las verduras. Lava bien el tomate, la cebolla y el rojo bajo el grifo. Después, corta en juliana fina y en tiras finas también el pimiento rojo. ¡El tomate lo reservamos entero por ahora!

¡Ah, el sofrito! Esa base de sabor que le da vida a nuestro plato de bacalao con tomate, cebolla y pimiento rojo. Me fascina ese instante en que la cebolla se mezcla con un poco de aceite en la sartén. ¡El aroma que se desprende es simplemente delicioso!

Una vez que la cebolla esté transparente y el pimiento esté bien pochado, añade el tomate y cocina a fuego lento hasta que se deshaga y forme una salsa. ¡No te olvides de remover de vez en cuando para evitar que se pegue!

¡Un consejo! Si quieres potenciar el sabor del sofrito, añade una pizca de azúcar al tomate mientras se cocina. Esto ayudará a realzar su dulzor natural y equilibrará los sabores de la receta.

¡Ya estamos cerca del final! Una vez que tengas tu salsa de tomate, pimiento rojo y lista, es hora de darle vida al plato con el bacalao. Añade esos jugosos lomos a la salsa y cocínalos a fuego lento durante unos minutos. Recuerda, como soy una gran fan, sé que es importante vigilar el tiempo de cocción para que no quede seco y mantenga todo su sabor. Mi truco personal es probarlo antes de retirarlo del fuego para asegurarme de que queda jugoso y perfecto.