Tartar de bacalao y tomate
El tartar de bacalao y tomate es una delicia única y refrescante. La combinación perfecta de sabores marinos y ácidos, ¡este plato sorprenderá a todos tus comensales!
Por qué te encantará esta receta
- Un toque gourmet con sencillez - A pesar de su sofisticado sabor, preparar este tartar es más fácil de lo que imaginas. No necesitas ser un chef para sorprender a tus comensales.
- Ideal para impresionar - Ya sea en una cena romántica o como entrante en una reunión, este tartar tiene ese "wow factor" que dejará a todos pidiendo la receta.
- Frescura en cada bocado - La combinación de pescado con el tomate fresco te transportará al Mediterráneo, sin importar la estación del año.
Los imprescindibles del tartar
¿Listo para sorprender a tus invitados? Para este tartar de pescado y tomate que te hará quedar como un auténtico chef, vas a necesitar ingredientes de primera calidad. Vamos allá:
- Bacalao – Que no te den gato por liebre: busca un bacalao desalado que sea firme al tacto y de un blanco níveo. Lo desmigarás con mimo, pensando en cada bocado que se deshará en la boca.
- Tomates – Nada de tomates insípidos. Selecciona esos rojos, casi burgundy, rebosantes de jugo y con un aroma que te transporte a un verano en la Toscana. Córtalos en dados, como pequeñas joyas escarlata.
- Cebollino – Es el toque verde que nunca debe faltar. Pícalo fino, fino, para que cada cucharada sea un susurro de sabor en el paladar.
- Aceite de oliva – Aquí no hay lugar para el aceite de segunda. Un virgen extra con cuerpo será el elixir que envuelva el resto de ingredientes en un abrazo mediterráneo.
- Sal – Solo un pellizco. Lo justo para que sepan que estás al mando de los sabores, sin eclipsar el resto de los protagonistas.
Lo primero que vamos a hacer es preparar el bacalao para nuestro tartar. Elige un desalado firme y blanquecino, ¡eso es clave para un tartar de éxito! Luego, con cuidado y delicadeza, desmigamos en trozos pequeños. La textura desmenuzada de este pescado es lo que le dará a nuestro tartar esa consistencia única y apetitosa.
¡Ahora es el turno del tomate, el toque ácido perfecto para nuestro tartar! No hay nada como un tomate maduro y jugoso para darle vida a este plato. Personalmente, me encanta ir al mercado y seleccionar los tomates más rojos y carnosos que pueda encontrar. Creo que la calidad puede marcar la diferencia en esta receta.
Para prepararlo, corta cada uno en dados sin las pepitas. Esto ayudará a que tenga una textura más uniforme y evitará que las pepitas se interpongan en el disfrute de este delicioso plato. Además, si lo cortas en dados pequeños, podrás disfrutar de una combinación perfecta de pescado y tomate en cada bocado.
Recuerda, la clave está en usar tomates de calidad y cortarlos en dados pequeños para lograr una textura uniforme y disfrutar de una combinación perfecta de sabores en cada bocado. ¡No dudes en ajustar los ingredientes y las especias a tu gusto para crear el tartar de bacalao y tomate perfecto para ti!
Presentación del tartar de bacalao y tomate
¡Ahora llega mi parte favorita! La presentación del tartar de bacalao y tomate. Me encanta ver cómo los ingredientes se combinan para crear un plato tan vistoso y delicioso.
Comienza mezclando suavemente el desmigado con los dados de tomate, el cebollino picado y el aceite de oliva. ¡Qué delicia de sabores y texturas! El bacalao desmigado es tan suave y jugoso, mientras que los dados aportan un toque crujiente y ácido. El cebollino aporta un toque fresco y aromático.
Una vez que hayas mezclado todo, es hora de montarlo en un plato. Puedes usar un aro de emplatar para darle forma y conseguir una presentación más elegante. Después, añade un pellizco de sal al gusto y listo.
Ya solo queda disfrutar de este delicioso tartar de pescado y tomate. Te sugiero que lo acompañes con un buen vino blanco y una rebanada de pan tostado. También puedes servirlo como entrante en una cena con amigos o familiares. ¡Seguro que triunfas!
Receta
Tartar de bacalao y tomate
Tiempo de preparación: 20 minutos
Un exquisito tartar de bacalao y tomate que te hará lucir como un chef estrella en tu próxima cena.
Ingredientes
- 400g de bacalao desalado
- 3 tomates maduros
- 1 bunch de cebollino
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso
- Comienza desmigando el bacalao en trozos pequeños y delicados, como si fueran joyas marinas.
- Corta en dados, sin pepitas, para que cada bocado sea una explosión de sabor.
- Pica el cebollino, para que sus notas verdes se esparzan por todo.
- En un bol, mezcla los tomates y el cebollino, uniendo los ingredientes con un hilo de aceite de oliva.
- Monta el tartar en un plato, con cuidado y cariño, y adorna con un toque de sal al gusto.
Notas:
- Si quieres darle un toque extra, puedes añadir unas gotas de limón o un poco de pimienta negra recién molida.
- Sirve el de bacalao y tomate acompañado de pan tostado o crackers, para que tus invitados disfruten de cada bocado.
- Guárdalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo, para mantenerlo fresco y sabroso.