Bacalao con gambas y tomate

Receta ↓ Ángela Solar

Saborea esta deliciosa receta de bacalao con gambas y tomate: ¡una combinación perfecta de sabores marinos y la frescura de la verdura!

El bacalao se funde en boca al mezclarse con el sutil sabor de las gambas y el toque ágrio del tomate.

¡Ideal para una cena rápida y nutritiva que impresionará a tus invitados!

Los imprescindibles de tu cocina

Para embarcarte en esta aventura culinaria, necesitarás tres ingredientes esenciales que no pueden faltar en tu cocina.

• Bacalao – Ya sea que prefieras los lomos de bacalao desalados por su comodidad o que te decantes por desalarlo tú mismo, ¡lo importante es que no falte!
• Gambas – ¿Frescas o congeladas? Tú eliges. Solo asegúrate de que sean jugosas y estén listas para saltar a la sartén.
• Nada como un maduro para darle ese toque dulzón y lleno de sabor a tu plato. ¡El secreto está en la calidad del tomate!

¡Empecemos con la elaboración del sofrito! Este es un paso clave para conseguir un sabor increíble en nuestro bacalao con gambas y tomate. Personalmente, me encanta usar cebolla roja para darle un toque de color y un sabor ligeramente dulce. Pero si no tienes cebolla roja, no te preocupes, la cebolla blanca también funciona perfectamente.

Para preparar el sofrito, empieza picando la cebolla y el ajo muy finamente. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y transparentes. A continuación, añade el tomate pelado y troceado. Cocina todo junto durante unos minutos más, hasta que el tomate se haya deshecho y haya formado una salsa espesa y deliciosa.

¡No olvides sazonar el sofrito con sal y pimienta al gusto! Y si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de perejil picado o unas hojas de albahaca fresca.

¡Llega el momento más emocionante de la receta! Echamos el pescado y los crustáceos al sofrito que hemos preparado con tanto cariño.

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a cocinar este plato, siempre me decía que la clave está en el punto de cocción del bacalao y las gambas. Si lo cocinas demasiado, se secará y las gambas perderán su jugosidad. Pero si lo cocinas justo lo necesario, ¡el resultado será una delicia!

Así que, siguiendo los pasos de mi abuela, te recomiendo que cocines el bacalao durante unos 5 minutos, o hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro. Las gambas, por otro lado, solo necesitan unos 2-3 minutos para estar listas. ¡No olvides darles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren por ambos lados!

Y si quieres darle un toque extra de sabor, ¡prueba a espolvorear un poco de pimentón dulce sobre el bacalao y las gambas antes de servir!

¡Transforma tu delicioso bacalao con gambas y tomate en una verdadera obra maestra culinaria con estos consejos de presentación y emplatado!

• Opta por un plato llano y ancho, ¡es mi favorito para este tipo de platos! De esta forma, todos los ingredientes quedarán perfectamente distribuidos y lucirán espectaculares.
• Crear un contraste visual es clave, así que coloca una cama de arroz blanco en el fondo del plato. Además, ¡es una combinación de sabores perfecta!
• Dispón el bacalao en tiras sobre el arroz, y decora con las gambas y un poco de sofrito. Recuerda, la presentación también juega un papel importante en el disfrute de la comida.
• Para darle un toque de color y frescura, no te olvides de añadir una guarnición de cebollino picado y perejil. Estos detalles marcarán la diferencia en tu plato.